機内食のご案内

チャイナ エアラインは、グランドメイフルホテル台北のミシュラン1つ星レストラン、米香（MIPON）との提携を発表し、「雲の上でもてなす高級台湾料理」として機内で伝統的な台湾料理の提供を開始いたします。
台湾の食文化において、米は重要な役割を担っています。米香の料理長、陳永華氏は、経験豊かなシェフから受け継がれた伝統的な調理方法を用いて、台湾で愛されてきた味を復活させ、台湾料理特有の優雅さを表現しています。「伝統ある軽食」を創作料理に変換しつつ、ユーラシアの技術を取り入れながら伝統的な台湾料理に新たな息吹を吹き込みました。その結果、まさに万華鏡のように彩り豊かな台湾料理が生まれ、米香は3年連続ミシュランの星を獲得しています。チャイナ エアラインと米香の機内ケータリングにおける最新のコラボレーションでは、米香で最も人気のメニューと機内メニューから厳選し、全クラス向けに15品の料理を提供いたします。機内のコンディションに合うよう試食と試作を幾度となく重ね、台湾が誇る故郷の味がついに3000メートル上空で実現します。

利用可能期間2024年4月1日開始
提供フライト：台北（松山）/台北（桃園）/高雄発、以下の目的地行きのフライト限定：
    《東南アジア》：スワンナプーム国際空港（BKK）/チェンマイ国際空港（CNX）/ノイバイ国際空港（HAN）/タンソンニャット国際空港（SGN）/ダナン国際空港（DAD）/シンガポールチャンギ空港（SIN）/クアラルンプール国際空港（KUL）/ペナン国際空港（PEN）/スカルノハッタ国際空港（CGK）/ングラライ国際空港（DPS）/プノンペン国際空港（PNH）/マクタンセブ国際空港（CEB）/ヤンゴン国際空港（RGN）/パラオ国際空港（ROR）
    《北東アジア》：高松空港（TAK）/阿蘇くまもと空港（KMJ）/仁川国際空港（ICN）/金浦国際空港（GMP）
    《中国》：上海浦東国際空港（PVG）/上海虹橋国際空港（SHA）/広州白雲国際空港（CAN）/深圳国際空港（SZX）/成都双流国際空港（CTU）/北京首都国際空港（PEK）/武漢天河国際空港（WUH）
提供クラス：すべての客室

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

同氏のパンは、地元台湾の特色とグローバルな味の普遍性を取り込んでデザインされています。台湾茶、ドライピーチ、台農57番や66番のサツマイモ、黒米、苗栗県大湖のドライストロベリーなど、厳選された天然素材を使用して、地元台湾の味と世界共通の味覚を取り込んでいます。伝統と革新が融合したパンを通じて、旅行者の皆様にチャイナ エアラインのブティックケータリングへのコミットメントをお楽しみいただき、多くのお客様に世界チャンピオンがデザインしたパンを味わっていただければ幸いです。

利用可能期間2024年1月1日開始
提供フライト：台北（松山）/台北（桃園）/高雄発のフライト限定
提供クラス：全座席クラス（PVG/SHA/XMN/FOC/CAN/SZX/PUS/MNL/HKG/OKAエコノミークラスは除く）

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

チャイナ エアラインは、台湾で唯一のミシュランの三つ星レストランである頤宮と提携し、新しい機内メニュー「スカイワード三つ星プライベートキュイジーヌ」を開始することを発表しました。台北君品酒店（Palais de Chine Hotel）内にあるレストラン頤宮は、台湾政財界のエリートに頻繁に利用されています。また、台湾で唯一、5年連続ミシュラン三つ星を獲得しているレストランでもあります。同レストランが提供する素晴らしい飲茶や広東料理は、台湾や海外の美食家たちを魅了しています。チャイナ エアラインと頤宮との今回のパートナーシップは、ミシュランの星を獲得した料理を通じて、コロナ後の台湾により多くのお客様にお越しいただくことを目的として結ばれました。メニューは、台湾で初めてミシュランの星を獲得したシェフ、ケン・チェンのシグネチャーメニューにインスパイアされたもので、頤宮の常連客に人気のあるシークレットメニューの要素を取り入れ、ケンの幼少期の思い出の味を完璧に再現しています。
頤宮が考案したチャイナ エアライン限定のメニューとして、プレミアムビジネスクラス、プレミアムエコノミークラス、エコノミークラスのすべてのお客様に、雲の上でミシュランの三つ星料理をご堪能いただけます。台湾のミシュラン三つ星レストランが上空3万フィートに進出するのは、機内食業界では初めてとなります。

• 利用可能期間2023年4月21日より
• 利用可能な路線：台北発ヨーロッパ、米国、カナダ行きのフライト
• 利用可能なクラス：プレミアムビジネスクラス/プレミアムエコノミークラス/エコノミークラス

東京都あきる野市にある燈々庵は、創業50年を超える黒茶屋の姉妹店です。江戸時代から17代に渡って受け継がれてきた旧家屋をレストランとギャラリーに改装し、3代に渡り高級懐石料理店を営んできました。

チャイナ エアラインの日本路線のプレミアムビジネスクラスおよびビジネスクラスをご利用のお客様は、日本人料理長、廣中新輝氏が考案する洗練された懐石料理をお楽しみいただけます。台湾の季節の食材をふんだんに使用し、日本の四季折々の風味を表現した献立です。

2024年7月から9月までは、懐石御前「碧空」をご用意しております。夏の紺碧の空は、日本語では「碧空」と呼ばれています。爽やかな風が青空にそよぎ、夏の太陽に育てられた作物が野原にそびえます。紺碧の空の下、完熟した夏と風がもたらす味わいをご賞味ください。

燈燈庵：トウトウアン
黒茶屋：クロチャヤ
廣中新輝：ヒロナカアラキ

提供期間2024年7月1日から9月30日まで
提供フライト：台北（松山）/台北（桃園）/高雄発、東京、名古屋、福岡、広島、札幌行きのフライト限定 提供クラス：プレミアムビジネスクラス/ビジネスクラス

2022年以来、チャイナ エアラインと陽明春天は同じコンセプトのもと協力してきました。そして2024年も引き続き、高度約1万メートル上空の食卓で、キッチンのアートとベジタリアン文化、創造性を促進すべく協力を続け、純粋かつおいしい食事でお客様の素晴らしい旅の始まりを演出します。

利用可能期間2024年1月1日開始
提供フライト：台湾発のフライト限定（RMQを除く）
利用可能なクラス：全クラス
【機内食事前注文サービス】：
    1.特別食 -【ベジタリアンオリエンタル機内食（VOML）】
    2.純食料プロモーション -【オンライン限定機内食】
ハイライト：

陽明春天は、自然由来かつ地元産の食材を注意深くセレクトしています。2024年は、健康を重視し、お客様に驚きと満足感をもたらす純粋な食事体験を提供することを目指し、さまざまな調理法による新しいベジタリアンメニューをご紹介いたします。

※2024年7月～12月　ビジネス/プレミアムエコノミークラスの前菜《プラターサラダ》：歯ごたえのある柔らかいヤムイモとクランベリーのハチミツがけ、新鮮なカボチャの特製ナッツソース、ローストしたエリンギと赤キヌアのピクルス、プラントベースのツナとセロリ、オクラの金山寺味噌がけ。すべて食材本来の味をお楽しみいただける料理です。一口食べるごとにシェフの特製クランベリーソースの風味が広がり、甘みと酸味が全体の味を一層引き立てます。

※2024年7月～12月　長距離路線のビジネスクラススープ《エノコログサの栄養たっぷりスープ》：中国の香辛料とともに6時間かけてじっくりと煮込みました。エノコログサ、高麗人参の根、赤いデーツ、クコの実、当帰。天然の植物油を含むカシューナッツが豊富に入っており、栄養と活力を与えてくれます。

※2024年7月～9月　ビジネスクラスメインコース《代替肉、野菜のピクルスと紅麹添え》：花椒とクローブなど天然のスパイスを組み合わせ醤油で漬け込んだ秘伝のソースが、客家の高菜漬け、干しタケノコ、プラントベースのミートボールの味を引き立てます。濃厚で香ばしく甘い風味のお料理です。独特の香りと見た目の栄養価の高い紅麹と、エリンギの細切りとひよこ豆を混ぜ合わせ、食感をさらによくしました。 

※2024年7月～9月　プレミアムエコノミー/エコノミークラスメインコース《ヤマブシタケ、香椿風味ババオライス添え》：特製香椿ソースがかかったもっちりとした白米に、松の実、ハスの実、タロイモ、栗をたっぷりとトッピングした、多彩な食感で食べ応えのある一品です。風味と香りが豊かなヤマブシタケの煮込みと組み合わせることで、後を引く美味しさを実現しました。

*写真は参考です。実際のお食事の内容は機内状況により異なります。
*料理にはナッツ、またはナッツ由来の材料が含まれる可能性があります。

チャイナ エアラインは、ル・ルバン・パティスリーと提携し、台湾産の旬の食材を使用した限定のデザートシリーズを提供いたします。

利用可能期間2024年7月1日開始
提供フライト：
    1.台北（松山）/台北（桃園）/高雄発、東京、名古屋、福岡、広島、札幌行きのフライト限定
    2.台北（桃園）/高雄発、北京、バンコク、ホーチミンシティ、シンガポール、クアラルンプール、ペナン、ジャカルタ、バリ行きのフライト限定
利用可能なクラス：プレミアムビジネスクラス/ビジネスクラス
ハイライト：
    1.今シーズンは、台湾発、日本の一部都市行きのフライト限定で、レモンムースをご提供します。3種のレモンを使った、独特で幾重にも重なるフレーバーが楽しめるデザートです。味のメインとなるのは、華やかな香りが特徴のイタリア産のシチリアレモン。ハチミツに漬け込んだ特製レモンソースを使用したさわやかなゼリーは、甘みと酸味のバランスが絶妙です。さらに、台湾産の九如レモンで作ったレモンカードのさわやかな酸味が口の中に広がります。大切なお客様のために特別にご用意する、多層的な酸味をお楽しみいただける一品です。
    2.今シーズンは、台北（桃園）および高雄発、一部地域行きのフライト限定で、フレンチスタイルフランをご提供します。デザート作りにおいて最も上品な香辛料、バニラ。台湾はバニラ栽培に適した地理的条件と気候に恵まれ、産地直送のバニラを楽しむことができます。昔ながらのフランスの調理法と南投県産の独特の花の香りをまとうバニラを使い、飛行距離に関わらずすべてのお客様に台湾最高のフレーバーをお届けいたします。