機内食のご案内

チャイナ エアラインは、7年連続でミシュラン・ビブグルマンに選ばれ、養生スープの名店として知られる「雙月」とのコラボレーションにより、伝統料理を味わえるオリジナルの機内特製メニューをご用意しました。台湾料理には、家族を何よりも大切にする台湾の文化が表れています。シンプルで素朴でありながらも豊かで、愛情と信頼に満ちた味わいを空の上でご堪能ください。

提供期間2025年4月1日から
対象となる路線およびクラス： 
　1.ビジネスクラス：次の空港からの出発便限定
　　台北（桃園）/台北（松山）/高雄発、北京、上海（浦東、虹橋）、ソウル（仁川）、バンコク、ホーチミンシティ、シンガポール行き。
　2.エコノミークラス：次の空港からの出発便限定
　　台北（桃園）/台北（松山）/高雄を出発する日本路線（沖縄、石垣、鹿児島を除く）。

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

チャイナ エアラインはWonderfulfoodと提携し、台湾各地の小規模農家より厳選した地元の商品を機内で取り入れています。香ばしいクッキーから甘いドライフルーツまで、皆様の味覚を満足させるバラエティに富んだ品揃えをご用意しております。南から北、東から西へ、一口一口で美味しい地元の物語を表現しています。

提供期間2025年7月1日開始
提供路線：台北（桃園）発ヨーロッパ、北米、カナダ、オーストラリア行きのフライト限定
提供クラス：プレミアムビジネスクラス/ビジネスクラス

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

チャイナ エアラインは五桐號（WooTEA）と新たなコラボレーションを開始しました。アジアのお茶文化の発祥地である台湾で、1980年代に登場したタピオカミルクティーは、現在ではバリエーション豊富な創造的なお茶飲料に進化しています。世界でも、ハンドシェイク飲料ショップが次々と誕生しています。「スタイルのある飲み物」という理念に従い、五桐號（WooTEA）は伝統に忠実であり続けると同時に、オリジナルのお茶作りを続けています。今回のコラボレーションで提供されるデザートやドリンクは「お茶」が中心的なテーマでした。日本で人気のキャラクター「ちいかわ」も採用され、チャイナ エアラインのフライト限定コラボ商品のパッケージに、キュートで癒やされるイラストをあしらっています。すべてのお客様に目でも舌でもご満足いただけるサービスをご提供できるよう努めてまいります。

利用可能期間：2025年6月1日開始
提供路線：台北（桃園）/台北（松山）/高雄発の全路線
利用可能なクラス：すべての客室

他の品目につきましては、チャイナ エアライン x 五桐號（WooTEA）のドリンク＆デザートのページをご覧ください。

*機内でご提供する在庫数には限りがございますのでご了承ください。*特別な食事制限があるお客様の安全に配慮して、特別食の内容は、宗教的な規制、習慣、健康に関するガイドラインに従わなければなければなりません。そのため、五桐號（WooTEA）の製品を特別食としてご提供することはできません。

チャイナ エアラインは、グランドメイフルホテル台北のミシュラン1つ星レストラン、米香（MIPON）との提携を発表し、「雲の上でもてなす高級台湾料理」として機内で伝統的な台湾料理の提供を開始いたします。
台湾の食文化において、米は重要な役割を担っています。米香の料理長、陳永華氏は、経験豊かなシェフから受け継がれた伝統的な調理方法を用いて、台湾で愛されてきた味を復活させ、台湾料理特有の優雅さを表現しています。「伝統ある軽食」を創作料理に変換しつつ、ユーラシアの技術を取り入れながら伝統的な台湾料理に新たな息吹を吹き込みました。その結果、まさに万華鏡のように彩り豊かな台湾料理が生まれ、米香は4年連続ミシュランの星を獲得しています。チャイナ エアラインと米香の機内ケータリングにおける最新のコラボレーションでは、米香で最も人気のメニューと機内メニューから厳選し、全クラス向けに15品の料理を提供いたします。機内のコンディションに合うよう試食と試作を幾度となく重ね、台湾が誇る故郷の味がついに3000メートル上空で実現します。

利用可能期間2024年4月1日開始
提供フライト：台北（松山）/台北（桃園）/高雄発、以下の目的地行きのフライト限定：
    《東南アジア》：スワンナプーム国際空港（BKK）/チェンマイ国際空港（CNX）/ノイバイ国際空港（HAN）/タンソンニャット国際空港（SGN）/ダナン国際空港（DAD）/シンガポールチャンギ空港（SIN）/クアラルンプール国際空港（KUL）/ペナン国際空港（PEN）/スカルノハッタ国際空港（CGK）/ングラライ国際空港（DPS）/プノンペン国際空港（PNH）/マクタンセブ国際空港（CEB）/ヤンゴン国際空港（RGN）/パラオ国際空港（ROR）
    《北東アジア》：高松空港（TAK）/阿蘇くまもと空港（KMJ）/仁川国際空港（ICN）/金浦国際空港（GMP）
    《中国》：上海浦東国際空港（PVG）/上海虹橋国際空港（SHA）/広州白雲国際空港（CAN）/深圳国際空港（SZX）/成都双流国際空港（CTU）/北京首都国際空港（PEK）/武漢天河国際空港（WUH）
提供クラス：すべての客室

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

同氏のパンは、地元台湾の特色とグローバルな味の普遍性を取り込んでデザインされています。台湾茶、ドライピーチ、台農57番や66番のサツマイモ、黒米、苗栗県大湖のドライストロベリーなど、厳選された天然素材を使用して、地元台湾の味と世界共通の味覚を取り込んでいます。伝統と革新が融合したパンを通じて、旅行者の皆様にチャイナ エアラインのブティックケータリングへのコミットメントをお楽しみいただき、多くのお客様に世界チャンピオンがデザインしたパンを味わっていただければ幸いです。

利用可能期間2024年1月1日開始
提供フライト：台北（松山）/台北（桃園）/高雄発のフライト限定
提供クラス：全座席クラス（上海浦東/上海虹橋/厦門/福州/広州/深セン/釜山/マニラ/香港/那覇/鹿児島の各路線のエコノミークラスは除く）

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

チャイナ エアラインは、台湾で唯一のミシュランの三つ星レストランである頤宮と提携し、新しい機内メニュー「スカイワード三つ星プライベートキュイジーヌ」を開始することを発表しました。台北君品酒店（Palais de Chine Hotel）内にあるレストラン頤宮は、台湾政財界のエリートに頻繁に利用されています。また、台湾で唯一、7年連続ミシュラン三つ星を獲得しているレストランでもあります。同レストランが提供する素晴らしい飲茶や広東料理は、台湾や海外の美食家たちを魅了しています。チャイナ エアラインと頤宮との今回のパートナーシップは、ミシュランの星を獲得した料理を通じて、コロナ後の台湾により多くのお客様にお越しいただくことを目的として結ばれました。メニューは、台湾で初めてミシュランの星を獲得したシェフ、ケン・チェンのシグネチャーメニューにインスパイアされたもので、頤宮の常連客に人気のあるシークレットメニューの要素を取り入れ、ケンの幼少期の思い出の味を完璧に再現しています。
頤宮が考案したチャイナ エアライン限定のメニューとして、プレミアムビジネスクラス、プレミアムエコノミークラス、エコノミークラスのすべてのお客様に、雲の上でミシュランの三つ星料理をご堪能いただけます。台湾のミシュラン三つ星レストランが上空3万フィートに進出するのは、機内食業界では初めてとなります。

• 提供期間2025年7月1日～9月30日
• 利用可能な路線：台北（桃園）発ヨーロッパ、北米、カナダ、オーストラリア行きのフライト限定
• 提供クラス：全クラス

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

チャイナ エアラインは、東京の名店「燈々庵」と、その唯一の海外認定店「台北燈々庵」と提携し、日本料理の優雅さを自然なスタイルで空にお届けいたします。フライト中に洗練されたお食事の時間をお楽しみください。

東京都あきる野市にある「燈々庵」は、50年以上の歴史を持つ名店「黒茶屋」の姉妹店です。江戸時代に始まり、17代にわたって伝統を受け継いできた高級懐石料理店です。歴史を感じさせる邸宅は、レストランとギャラリーを兼ねた洗練された空間に生まれ変わり、自然と文化の個性的な融合をお楽しみいただけます。

賑やかな大都会東京にある燈々庵は、自然を感じられる落ち着いた優雅な環境で、多くのゲストを魅了しています。

山、川、森、海岸線をはじめとする雄大な自然の風景と、人間によって作られた建造物やモニュメント、寺院などが融合するとき、独特の魅力が生まれて見る者に深く特別な印象を残します。この自然と文化の融合を空の上でお楽しみいただくことで、お客様の旅はさらに思い出深いものとなるでしょう。

チャイナ エアラインのプレミアムビジネスクラスおよびビジネスクラスで日本の主要路線をご利用のお客様は、「台北燈々庵」の日本人総料理長、廣中新輝氏が厳選した特別メニューをご賞味いただけます。自然と都市生活との結びつきを称え、芸術的な料理を通して美しい季節の移ろいと感動を表現しています。

夏懐石：天恵の膳（2025年7月～9月）
夏の青空は、陽光を浴びて鮮やかに広がり、雲が空を彩り、自然の芸術を生み出します。雨は大地を潤し、生命を育む豊かな恵みをもたらす。風は紺碧の空を吹き抜け、美しいコーラスにハーモニーを重ねる。
チャイナ エアラインで空高く舞い上がり、この生きた絵画の世界へ。そんな壮大な夏の風景を背景に「燈燈庵」の懐石料理が一皿ごとに語りかけるのは、空の息吹と大地の恵みが共鳴する共生の物語。それはただの旅を超えた体験です。料理芸術と自然のリズムが交差するこの空間で、天と地の静かな対話に身をゆだね、自然の調べが五感を満たす特別なひとときをお楽しみください。

燈燈庵：トウトウアン
黒茶屋：クロチャヤ
廣中新輝：ヒロナカアラキ

提供期間2025年7月1日～9月30日
提供路線：台北（桃園）/台北（松山）/高雄発、東京、名古屋、大阪、福岡、広島、札幌行きのフライト限定

提供クラス：プレミアムビジネスクラス/ビジネスクラス

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。

2022年以来、チャイナ エアラインと陽明春天は同じコンセプトのもと協力してきました。そして新年も引き続き、高度約1万メートル上空の食卓で、キッチンのアートとベジタリアン文化、創造性を促進すべく協力を続け、純粋かつおいしい食事でお客様の素晴らしい旅の始まりを演出します。

提供期間2025年1月1日開始
提供路線：台北（桃園）/台北（松山）/高雄発のフライト限定
提供クラス：全クラス
【機内食事前注文サービス】：

1. 特別食 - 全客室【ベジタリアンオリエンタル機内食（VOML）】
   特別食事前注文サービス
2. 通常のプロモーション - プレミアムビジネス/ビジネス/プレミアムエコノミークラス【オンライン限定の機内食】
   オンライン限定の機内食事前注文サービス

陽明春天は、自然由来かつ地元産の食材を注意深くセレクトしています。2025年は、健康を重視し、お客様に驚きと満足感をもたらす純粋な食事体験を提供することを目指し、さまざまな調理法による新しいベジタリアンメニューをご紹介いたします。

• 2025年7月/8月/9月ビジネス/プレミアムエコノミークラス前菜《緑の恵み》：ブロッコリー、枝豆、ジャガイモをすりつぶしたなめらかなピューレをベースに、さっぱりとした山芋と酸味のある梅ソースを重ね、明るくバランスの取れた味わいに仕上げました。金木犀の香りが漂うミニトマトの酢漬け、ごぼうの煮物、オクラ、アスパラガス、ホンシメジを添えて、シャキシャキした食感からとろりとした口当たりまで食感に変化を持たせています。さっぱりと爽やかで満足感のある前菜です。
• 2025年7月/8月/9月長距離路線ビジネスクラスのスープ《冬瓜の滋養スープ》：柔らかい冬瓜をじっくりと煮込み、自然な甘みを残しています。香り高いカシューナッツが味に深みを与えます。口内をきれいにして、身体に栄養を与える、芯から温まるスープです。
• 2025年7月/8月/9月ビジネスクラスの主菜《湯葉ロールのグリル、植物性ミンチとキヌアライス》：繊細に層を重ねた湯葉ロールに「陽明春天」のシェフ特製ソースを塗り、香りを最大限に引き出せるまで香ばしく焼き上げました。食物繊維が豊富なキヌアライスには「陽明春天」名物の植物性ミンチをトッピング。さらに、カボチャと豆腐をすりつぶしたなめらかなピューレ、季節の野菜を添えて、旅のワンシーンを優雅に彩る味わい深い一皿に仕上げました。
• 2025年7月/8月/9月プレミアムエコノミー/エコノミークラスの主菜《ココナッツクリームのシェルパスタグラタン、エリンギの照り焼き添え》：今季の主菜は、クリーミーなココナッツホワイトソースをからめたシェルパスタに、食感のアクセントとして白シメジを加え、豆乳、ジャガイモ、酵母で作った植物性チーズを乗せて焼き上げました。さらに、エリンギの照り焼きと栄養豊富なひよこ豆と枝豆を添えて、植物由来の食材の持つ豊かな風味と満足感のある食感をお楽しみいただける一皿に仕上げました。* この主菜は、豆乳、ジャガイモ、酵母で作ったトッピング用チーズを含め、植物由来の原材料だけを使用したプラントベースのメニューです。

*写真は参考です。お食事の内容は実際の機内での提供状況により異なります。
*料理にはピーナッツ、ナッツ、またはナッツ由来の材料が含まれる可能性があります。

チャイナ エアラインは、ル・ルバン・パティスリーと提携し、台湾産の旬の食材を使用した限定のデザートシリーズを提供いたします。

提供期間2025年7月1日開始
提供フライト：
    1.台北（桃園）/台北（松山）/高雄発、東京、名古屋、大阪、福岡、広島、札幌行きのフライト限定
    2.台北（桃園）/高雄発、北京、バンコク、ホーチミンシティ、シンガポール、クアラルンプール、ペナン、ジャカルタ、バリ行きのフライト限定
提供クラス：プレミアムビジネスクラス/ビジネスクラス