Sushi California Roll dari California bukan ya?

Sushi ini dibuat oleh seorang chef bernama Hidekazu Tojo asal Jepang yang tinggal di Vancouver, Kanada sekitar tahun 1970. Berawal dari membuat restoran sederhana khas Jepang, namun Chef Tojo menyadari kalau masyarakat Amerika Utara tidak menyukai bahan utama sushi, yaitu nori atau rumput laut.

Kemudian Chef Tojo berinovasi untuk membuat sushi dengan isian timun, alpukat, dan crab stick dengan menyembunyikan nori di bagian dalam sushi. Inilah yang membedakan dari sushi khas Jepang umumnya, yaitu nori di bagian dalam dan nasi di bagian luar sushi.

Pembuatan sushi ini pertama kali diperkenalkan di Vancouver khusus untuk orang-orang barat yang tidak terbiasa dengan rumput laut. Tak disangka, cara ini diterima baik oleh masyarakat setempat hingga mendatangkan orang dari luar kota seperti Los Angeles. Oleh itu, sushi ini kemudian dinamakan California Roll.