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Einführung in Speisemöglichkeiten an Bord

China Airlines hat sich mit Le Palais zusammengetan, um die drei Michelin-Sterne Taiwans in den Himmel zu bringen

China Airlines hat eine Partnerschaft mit Le Palais, dem einzigen Restaurant in Taiwan mit drei Michelin-Sternen, angekündigt, um das neue Skyward 3-Stars Private Cuisine-Menü an Bord einzuführen. Das Restaurant Le Palais im Hotel Palais de Chine ist ein beliebter Treffpunkt der politischen und wirtschaftlichen Eliten Taiwans. Es ist das einzige Restaurant in Taiwan, das fünf Jahre in Folge drei Michelin-Sterne erhalten hat. Die exquisiten Yum Cha-Angebote und die kantonesischen Bankette des Restaurants haben Gastronome aus Taiwan und aus Übersee überzeugt. Die Partnerschaft von China Airlines mit dem Le Palais zielt darauf ab, die Erholung des Passagieraufkommens nach der Covid-19-Pandemie mit Michelin-Sternenküche zu forcieren. Die Speisekarte ist inspiriert von den typischen Gerichten von Ken Chen, Taiwans erstem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef. Sie enthält Elemente des Geheimmenüs, das bei den Stammgästen des Le Palais sehr beliebt ist und Kens Kindheitserinnerungen an großartige Aromen perfekt wieder aufleben lässt.
Das von Le Palais entworfene Menü, das exklusiv von China Airlines angeboten wird, bietet allen Reisenden in der Premium Business, Premium Economy und Economy Class die Möglichkeit, ein Michelin-Stern-Menü über den Wolken zu genießen. Es wird das erste Mal sein, dass ein Drei-Sterne-Restaurant aus Taiwan in einer Höhe von 9.000 Metern in der Gastronomie einer Airline zu finden sein wird.

  • Verfügbar in folgendem Zeitraum: Ab 21. April 2023
  • Verfügbar auf folgenden Flugrouten: Flüge ab Taipei nach Europa und Nordamerika、Kanada
  • Verfügbar in folgenden Klassen: Premium Business Class/Premium Economy/Economy Class

China Airlines führt japanische Bankettküche ein, um das Reiseerlebnis zu verbessern

Kaiseki-Küche von TOUTOUAN in Japan wird auf nagelneuem Geschirr und mit ganz viel Gastfreundschaft von China Airlines serviert.
China Airlines ist eine Partnerschaft mit „TOUTOUAN“ aus Taipei eingegangen, dem einzigen autorisierten Restaurant im Ausland, das von der renommierten Marke „TOUTOUAN“ aus Tokio anerkannt wurde. Zusammen bringen sie Japans typische Kaiseki-Küche mit brandneuem Geschirr von China Airline in japanischem „Naturstil“ ins Flugzeug.

TOUTOUAN, das sich in Akiruno, Tokio befindet, steht im Zusammenhang mit der Kurochaya Restaurant Group mit über einem halben Jahrhundert an kulinarischer Erfahrung. Dieses Restaurant, das gleichzeitig auch eine Kunstgalerie ist, entstand durch die Renovierung eines altmodischen Gebäudes, das seit der Edo-Zeit 17 Generationen lang weitervererbt wurde. Seit drei Generationen wird hier hochwertige Kaiseki-Küche serviert.

Passagiere der Premium Business Class und der Business Class von China Airlines auf Strecken nach Japan kommen in den Genuss eines exquisiten Menüs, das vom japanischen Chefkoch Araki Hironaka speziell für sie kreiert wurde. Bei diesem Menü kommen die saisonalen Zutaten Taiwans voll zur Geltung. Es ist ein japanisches Festmahl im Stil der vier Jahreszeiten.

China Airlines Bordmenü für Juli/August/September 2024 „Azure Sky“ Kaiseki-Menü Der azurblaue Sommerhimmel wird auf Japanisch auch „hekikuu“ genannt. Eine erfrischende Brise küsst den weiten blauen Himmel, während die von der Sommersonne verwöhnten Pflanzen auf den Feldern in die Höhe wachsen. Genießen Sie die volle Kraft des Sommers und den Duft des Windes unter azurblauem Himmel.

燈燈庵：Toutouan
黑茶屋：Kurochaya
廣中新輝：Araki Hironaka

Zeitraum der Verfügbarkeit: 1. Juli bis 30. September 2024
Verfügbare Flüge: Nur auf Flügen ab Taipei (Songshan)/Taipei (Taoyuan)/Kaohsiung nach Tokio, Nagoya, Osaka, Fukuoka, Hiroshima und Sapporo
Verfügbar in folgenden Klassen: Premium Business Class/Business Class

*Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Der Menüinhalt ist abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit an Bord.

Mit dem Michelin Green Star präsentiert China Airlines eine nachhaltige Bordverpflegung auf rein pflanzlicher Basis

Das vegetarische Spitzenrestaurant „Yang Ming Spring“ wurde in drei aufeinanderfolgenden Jahre (2021-2023) mit dem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Gründer, Herr Chien-Hung Chen, und sein Team haben sich den Konzepten der Lokalität, der Reinheit, der Nachhaltigkeit und des Lebens verschrieben. Sie widmen sich der vegetarischen kulturellen Innovation und halten sich an das Prinzip „klüger essen ohne Reste".

China Airlines und Yang Ming Spring arbeiten seit 2022 mit dem gleichen Konzept zusammen und werden ihre Zusammenarbeit im neuen Jahr 2024 fortführen, um Kochkunst, vegetarische Kultur und Kreativität auf dem Teller in 30.000 Fuß Höhe zu fördern und Ihnen eine wunderbare Reise mit authentischen und köstlichen Menüs zu bieten.

Verfügbar in folgendem Zeitraum: Ab 1. Jänner 2024
Verfügbar auf folgenden Flügen: Nur auf Flügen ab Taiwan (außer RMQ)
Verfügbar in folgenden Klassen: In der gesamten Kabine
【Vorbestellungen von Speisen an Bord】：
    1. Besondere Bordmenüs –【Vegetarisches orientalisches Menü (VOML)】
    2. Purity Promote –【Exklusive Bordmenüs (nur Online-Bestellung)】
Highlights:

Yang Ming Spring legt großen Wert auf die sorgfältige Auswahl natürlicher und lokaler Zutaten. Für das Jahr 2024 wird ein neues vegetarisches Menü angeboten, das mit verschiedenen Zubereitungsarten die Gesundheit in den Vordergrund stellt und den Reisenden ein überraschendes und genussvolles Geschmackserlebnis bietet.

※2024 Jul. bis Dez. Vorspeise Business/Premium Economy Class 《Salatplatte》：Knusprige und zarte Yamswurzeln mit Preiselbeeren in Honig, frischer Kürbis mit einer speziellen Nusssauce, gebratene Königsausternpilze mit eingelegtem rotem Quinoa, Thunfischersatz auf pflanzlicher Basis mit Sellerie, Kinzanji-Miso mit Okra – bei all diesen Gerichten stehen die ursprünglichen Aromen der Lebensmittel im Vordergrund. Jeder Bissen wird mit der besonderen würzig-süßen Preiselbeersauce des Küchenchefs verfeinert, die den geschmacklichen Gesamteindruck unterstreicht.

※2024 Jul. bis Dez. Suppe für Business Class auf Langstrecke 《Nährstoffreiche Suppe aus grüner Borstenhirse》：Sechs Stunden lang schonend gegart mit chinesischen Kräutern: Grüne Borstenhirse, Ginsengwurzel, rote Datteln, Gojibeeren und chinesischer Engelwurz. Verfeinert mit Cashewnüssen, die dank natürlicher Pflanzenöle sättigen und Vitalität verleihen.


※2024 Jul. bis Sep. Hauptgericht für Business Class 《Geschmortes Fleisch auf Pflanzenbasis mit eingelegtem Gemüse und rotem Hefereis》：Geheime Soße, kombiniert mit natürlichen Gewürzen wie Szechuanpfeffer und Nelken, mariniert mit Sojasoße, an eingelegtem Hakka-Senfgemüse, getrockneten Bambussprossen und Fleischbällchen auf pflanzlicher Basis, ergeben ein reichhaltiges, herzhaft-süßes Geschmacksprofil. Dazu einzigartig aromatischer und optisch ansprechender, nahrhafter rote Hefereis gemischt mit zerkleinerten Königsausternpilzen und Kichererbsen für eine noch aufregendere Textur. 

※2024 Jul. bis Sep. Hauptgericht für Premium Economy/Economy Class 《Löwenmähnenpilze mit Babao Toon Reis》：Bissfester weißer Reis wird mit einer speziellen Toon-Sauce, bestreut mit Pinienkernen, Lotuskernen, Taro und Maronen für eine abwechslungsreiche und reichhaltige Textur. Kombiniert mit würzigen und duftenden geschmorten Löwenmähnenpilzen hinterlässt er einen delikaten Nachgeschmack.


*Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Informationen zu den tatsächlichen Inhaltsstoffen der Mahlzeiten erhalten Sie an Bord.
*Die Gerichte können Nüsse und nusshaltige Zutaten enthalten.
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Premium Business Class und Business Class

China Airlines hat für Passagiere in 12.000 Meter Höhe gastronomische Köstlichkeiten mit handverlesenen Zutaten zubereitet, die unsere Leidenschaft für Kochkunst ausdrücken. Durch unsere Erfahrung im Bereich Lebensmittel und Vielfalt bei der Beschaffung erfüllt China Airlines seine Verpflichtung zu ökologischer Nachhaltigkeit und zum Planeten Erde. 

China Airlines unterstützt nicht nur eine Vielzahl von Umweltschutzinitiativen auf der ganzen Welt, sondern setzt sich auch gegen den Einsatz illegaler Wildpflanzen und tierischer Inhaltsstoffe ein und unterstützt so die Bemühungen, den illegalen Handel mit Pflanzen und Tieren zu bekämpfen.

Vorbestellung

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Premium Economy Class

China Airlines wird nach der Pandemie das Bordmenü aktualisieren, dessen Design sich vom Menü der Economy Class unterscheidet. Das Geschirr wird das Highlight der Premium Economy Class sein. Passagiere, die in der Premium Economy Class fliegen, können ihre Hauptgerichte im Zeitraum von 21 Tagen bis24 Stunden vor Abflug vorbestellen.

Vorbestellen

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Economy Class

Vier von der Chinese Gourmet Association als Meisterköche benannte taiwanesische Küchenchefs, Jian-fa Shi, Chao-lin Chen, Ho-Chin Chang und Hong-che Kuo, wurden von China Airlines eingeladen, ihre Expertise in der wohlbekannten taiwanesischen Küche einzubringen und mit dem erfahrenen Küchenchef von China Pacific Catering Services in der Bordverpflegung zusammenzuarbeiten. 

Gemeinsam haben sie Gerichte mit charakteristischem Geschmack kreiert, die die regionale Schönheit Taiwans unterstreichen und gleichzeitig die besonderen Herausforderungen der Bordverpflegung überwinden und die Menüs der Economy-Klasse auf eine neue Ebene zu bringen.

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Besondere Bordmenüs

Für Kinder, Kleinkinder oder Personen mit besonderen religiösen Ernährungsanforderungen wenden Sie sich bitte spätestens 24 Stunden vor Abflug an das Reservierungszentrum von China Airlines. Wir werden unser Bestes tun, um Ihren Bedürfnissen gerecht zu werden. Reisende, die aufgrund von Lebensmittelallergien besondere Ernährungsbedürfnisse haben, werden gebeten, ihre eigenen Lebensmittel mitzubringen.

Ab Dezember 2022 können Sie die Gerichte des MICHELIN Green Star Restaurants Yang Ming Spring genießen, indem Sie 24 Stunden vor Ihrem Abflug ein vegetarisches orientalisches Gericht vorbestellen.

Folgende Optionen stehen zur Verfügung: Vegetarisches orientalisches Menü, vegetarisches veganes Menü, muslimisches Menü, koscheres Menü, Kindermenü und Kleinkindermenü. 

*Die Zutaten der besonderen Bordmenüs und Serviceflüge sind abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit.

Vorbestellen

Besondere Bordmenüs
Vegetarisches MenüVegetarisches orientalisches MenüVOMLVegetarisches orientalisches Menü – Ohne Eier und Milchprodukte sowie ohne Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Lauch und Schnittlauch. Das VOML wird auf Flügen ab Taiwan (außer RMQ) exklusiv vom MICHELIN GREEN STAR Restaurant Yang Ming Spring zubereitet.
Vegetarisch-veganes MenüVGMLVegetarisch-veganes Menü – Streng vegetarische Speisen, die typischerweise nach westlicher Art zubereitet werden, ohne Milchprodukte und Honig.
Vegetarisches Lakto-Ovo-MenüVLMLVegetarisches Lakto-Ovo-Menü – Westliche vegetarische Küche mit Milch- und Eiprodukten.
Vegetarisches indisches MenüAVMLVegetarisches indisches Menü – Vegetarisches Gericht nach indischer Art mit Gewürzen und Milchprodukten, typischerweise scharf.
Vegetarisches Jain-MenüVJMLVegetarisches Jain-Menü – Indischer Menü nach Jain-Art, ohne Wurzelgemüse oder Zwiebelgemüse.
ObstmenüFPMLObstteller – Frisches Obst oder Nebenprodukte aus Obst, Dessert. Obstauswahl variiert je nach Angebot und Jahreszeit.
Vegetarisches Rohkost-MenüRVMLVegetarisches Rohkost-Menü – Menüs mit ungekochtem, rohen Gemüse oder Obst.
Religiöses MenüMenü ohne RindfleischNBMLKein Rindfleisch als Vor- und Hauptgericht.
Hinduistisches MenüHNRMLIndisches Menü nach Hindu-Art, ohne Rindfleisch, Schweinefleisch oder verwandte Produkte, ohne rohen oder geräucherten Fisch. Zubereitet mit Lamm, Geflügel oder Fisch und Milchprodukten.
Koscheres MenüKSMLMenü gemäß jüdischen Speisegesetzen.
Muslimisches MenüMOMLMenü nach islamischer Art. Ohne Schweinefleisch oder verwandte Produkte, ohne Gelatine oder jegliche Art von Alkohol.
Kleinkinder-/KindermenüKleinkindermenüBBMLKleinkindermenü – Menü für Kleinkinder von 6 Monaten bis 2 Jahren. ** Für ältere Kleinkinder kann ein CHML beantragt werden.
KindermenüCHMLKindermenü – Menü für Kinder von 2 bis 5 Jahren.
Menü für besondere ErnährungsweisenDiabetikermenüDBMLMenü für Diabetiker, fettarm, zuckerarm, ballaststoffreich und salzarm.
Glutenfreies MenüGFMLGlutenfreies Menü – Menü für Passagiere mit Gluten-Unverträglichkeit, ohne Weizen, Gerste, Roggen, Hafer und mehlbasierte Produkte.
Kalorienarmes MenüLATMLMenü für Passagiere, die auf eine fett- und kalorienarme und ballaststoffreiche Ernährung achten und die Aufnahme von frittierten Lebensmitteln oder Zuckerprodukten vermeiden.
Fett-/cholesterinarmes MenüLFMLMenü für Passagiere, die auf eine fett- und cholesterinarme und ballaststoffreiche Ernährung achten und die Aufnahme von frittierten Lebensmitteln oder Öl vermeiden.
Salzarmes MenüLSMLSalzarmes Menü – Menü für Passagiere, die auf eine natriumarme Ernährung achten.
Laktosearmes MenüNLMLLaktosearmes Menü – Menü für Passagiere mit einer Laktoseunverträglichkeit oder Allergie gegen Milchprodukte.
Schonkost-MenüBLMLSchonkost-Menü – Menü für Passagiere, die an Magen-/Darmproblemen leiden. Ohne Nahrungsmittel, die stark reizen, ohne frittierte oder stark gewürzte Gerichte, ohne Alkohol und Koffein. ** Wenn Sie Flüssignahrung wünschen, fordern Sie diese bitte bei der Reservierung an.
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