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Einführung in Speisemöglichkeiten an Bord

China Airlines hat sich mit Le Palais zusammengetan, um die drei Michelin-Sterne Taiwans in den Himmel zu bringen

China Airlines hat eine Partnerschaft mit Le Palais, dem einzigen Restaurant in Taiwan mit drei Michelin-Sternen, angekündigt, um das neue Skyward 3-Stars Private Cuisine-Menü an Bord einzuführen. Das Restaurant Le Palais im Hotel Palais de Chine ist ein beliebter Treffpunkt der politischen und wirtschaftlichen Eliten Taiwans. Es ist das einzige Restaurant in Taiwan, das sieben Jahre in Folge drei Michelin-Sterne erhalten hat. Die exquisiten Yum Cha-Angebote und die kantonesischen Bankette des Restaurants haben Gastronomen aus Taiwan und Übersee überzeugt. Die Partnerschaft von China Airlines mit Le Palais zielt darauf ab, die Erholung des Passagieraufkommens nach der Covid-19-Pandemie mit Michelin-Sternenküche zu forcieren. Die Speisekarte ist inspiriert von den typischen Gerichten von Ken Chen, Taiwans erstem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef. Sie enthält Elemente des Geheimmenüs, das bei den Stammgästen des Le Palais sehr beliebt ist und Kens Kindheitserinnerungen an großartige Aromen perfekt wieder aufleben lässt.
Das von Le Palais entworfene Menü, das exklusiv von China Airlines angeboten wird, bietet allen Reisenden in der Premium Business, Premium Economy und Economy Class die Möglichkeit, ein Michelin-Stern-Menü über den Wolken zu genießen. Es wird das erste Mal sein, dass ein Drei-Sterne-Restaurant aus Taiwan in einer Höhe von 30.000 Fuß in der Gastronomie einer Airline zu finden sein wird.

  • Verfügbar in folgendem Zeitraum: ab 21. April 2023
  • Verfügbar auf folgenden Flugrouten: Flüge ab Taipeh (Taoyuan) nach Europa und Nordamerika, Kanada sowie Australien
  • Verfügbar in folgenden Klassen: Premium Business Class/Premium Economy/Economy Class

*Die Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Der Menüinhalt ist abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit an Bord.

China Airlines führt japanische Bankettküche ein, um das Reiseerlebnis zu verbessern

Kaiseki-Küche von TOUTOUAN in Japan wird auf brandaktuellem Geschirr und mit ganz viel Gastfreundschaft von China Airlines serviert. China Airlines ist eine Partnerschaft mit „TOUTOUAN“ aus Taipei eingegangen, dem einzigen autorisierten Restaurant im Ausland, das von der renommierten Marke „TOUTOUAN“ aus Tokio anerkannt wurde. Zusammen bringen sie Japans typische Kaiseki-Küche mit brandaktuellem Geschirr von China Airlines in japanischem „Naturstil“ auf Höhenflug.

TOUTOUAN, das sich in Akiruno, Tokio befindet, steht im Zusammenhang mit der Kurochaya Restaurant Group mit über einem halben Jahrhundert an kulinarischer Erfahrung. Dieses Restaurant, das gleichzeitig auch eine Kunstgalerie ist, entstand durch die Renovierung eines altmodischen Gebäudes, das seit der Edo-Zeit 17 Generationen lang weitervererbt wurde. Seit drei Generationen wird hier hochwertige Kaiseki-Küche serviert.

Passagiere der Premium Business Class und der Business Class von China Airlines auf Strecken nach Japan kommen in den Genuss eines exquisiten Menüs, das vom japanischen Chefkoch Araki Hironaka speziell für sie kreiert wurde. Bei diesem Menü kommen die saisonalen Zutaten Taiwans voll zur Geltung. Es ist ein japanisches Festmahl im Stil der vier Jahreszeiten.

Bordmenü von China Airlines für Oktober/November/Dezember 2024 „TOUTOUAN“-Herbstdelikatessen, Kaiseki-Menü „Akizora Ikaku“ Unser Bordmenü ist inspiriert von Kranichen, die anmutig hoch oben im klaren Herbsthimmel schweben – und wir hoffen, dass die herbstlichen Aromen von China Airlines Sie begeistern werden und Ihre Reise zu einem spannenden und herzhaften Erlebnis über den Wolken machen.

燈燈庵：Toutouan
黑茶屋：Kurochaya
廣中新輝：Araki Hironaka

Zeitraum der Verfügbarkeit: 1. Oktober bis 31. Dezember 2024
Verfügbar auf folgenden Flügen: Nur auf Flügen ab Taipei (Songshan)/Taipei (Taoyuan)/Kaohsiung nach Tokio, Nagoya, Osaka, Fukuoka, Hiroshima und Sapporo
Verfügbar in folgenden Klassen: Premium Business Class/Business Class

*Die Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Der Menüinhalt ist abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit an Bord.

Mit dem grünen Michelin-Stern präsentiert China Airlines eine nachhaltige Bordverpflegung auf rein pflanzlicher Basis

Das vegetarische Spitzenrestaurant „Yang Ming Spring“ wurde in vier aufeinanderfolgenden Jahre (2021–2024) mit dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Gründer, Herr Chien-Hung Chen, und sein Team haben sich den Konzepten der Nutzung lokaler Erzeugnisse, der Reinheit, der Nachhaltigkeit und des Lebens verschrieben. Sie widmen sich der vegetarischen kulturellen Innovation und halten sich an das Prinzip „Klüger essen ohne Reste“.

China Airlines und Yang Ming Spring arbeiten seit 2022 mit dem gleichen Konzept zusammen und werden ihre Zusammenarbeit im neuen Jahr 2024 fortführen, um Kochkunst, vegetarische Kultur und Kreativität zu Tisch in 30.000 Fuß Höhe zu fördern und Ihnen eine wunderbare Reise mit authentischen und köstlichen Menüs zu bieten.

Verfügbar in folgendem Zeitraum: ab 1. Januar 2024
Verfügbar auf folgenden Flügen: nur auf Flügen ab Taiwan (außer RMQ)
Verfügbar in folgenden Klassen: alle Kabinen
【Vorbestellungen von Speisen an Bord】:
    1. Besondere Bordmenüs – 【Vegetarisches orientalisches Menü (VOML)】
    2. Purity Promote – 【Exklusive Bordmenüs (nur Online-Bestellung)】
Highlights:

Yang Ming Spring legt großen Wert auf die sorgfältige Auswahl natürlicher und lokaler Zutaten. Für das Jahr 2024 wird ein neues vegetarisches Menü angeboten, das mit verschiedenen Zubereitungsarten die Gesundheit in den Vordergrund stellt und den Reisenden ein überraschendes und genussvolles Geschmackserlebnis bietet.

※2024 Jul. bis Dez. Vorspeise Business/Premium Economy Class 《Salatteller》: Knusprige und zarte Yamswurzeln mit Preiselbeeren in Honig, frischer Kürbis mit einer speziellen Nusssoße, gebratene Königsausternpilze mit eingelegtem rotem Quinoa, Thunfischersatz auf pflanzlicher Basis mit Sellerie, Kinzanji-Miso mit Okra – bei all diesen Gerichten stehen die ursprünglichen Aromen der Lebensmittel im Vordergrund. Jeder Bissen wird mit der besonderen würzig-süßen Preiselbeersoße des Chefkochs verfeinert, die den geschmacklichen Gesamteindruck unterstreicht.

※2024 Jul. bis Dez. Suppe für Business Class auf Langstrecke 《Nahrhafte Suppe aus grüner Borstenhirse》: Sechs Stunden lang schonend gegart mit chinesischen Kräutern: grüne Borstenhirse, Ginsengwurzel, rote Datteln, Gojibeeren und chinesischer Engelwurz. Verfeinert mit Cashewnüssen, die dank natürlicher Pflanzenöle sättigen und Vitalität verleihen.

※2024 Okt. bis Dez. Hauptgericht in der Business Class 《Veganer Igelstachelbartpilz mit weißer Trüffelsoße und Quinoa-Reis》: Die besondere weiße Soße des mit einem grünen Michelin-Stern ausgezeichneten Chefkochs, die mit der scharfen Wärme des schwarzen Pfeffers und einzigartigem Trüffelaroma angereichert ist, garniert klassische Igelstachelbartpilze von Yang Ming Spring und eröffnet Ihnen ein völlig neues Geschmackserlebnis. 

※2024 Okt. bis Dez. Dessert in der Business Class 《Feuille de Brick Pflaumengebäckstück von Yang Ming Spring》: Die Füllung des Gebäckstücks wird aus sorgfältig ausgewählten reifen Pflaumen aus Xiaolin in Kaohsiung zubereitet – der einzigartige süße und saure Geschmack sorgt für einen bleibenden Eindruck. Die äußere Schicht des veganen Fruchtgebäcks besteht aus der fein gemahlenen Kürbisfrucht inklusive Kernen in Kombination mit Hafermilch. (Die Verfügbarkeit des Fruchtgebäckstücks richtet sich nach der tatsächlichen Verfügbarkeit an Bord während des Fluges.)

※2024 Okt. bis Dez. Hauptgericht in der Premium Economy/Economy Class 《Pasta und Fleischbällchen auf Pflanzenbasis in Tomatensoße》: Handgefertigte Fleischbällchen aus einem pflanzenbasierten Fleischersatz mit Pasta und einer besonderen roten Soße, darüber veganer Käse aus Sojamilch, Kartoffeln und Hefe, der den Geschmack abrundet und dem Gericht ein köstliches Aroma verleiht.


*Die Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Informationen zu den tatsächlichen Inhaltsstoffen der Mahlzeiten erhalten Sie an Bord.
*Die Gerichte können Nüsse und nusshaltige Zutaten enthalten.
Spotlight auf Kino

Premium Business Class und Business Class

China Airlines hat für Passagiere in 12.000 Meter Höhe gastronomische Köstlichkeiten mit handverlesenen Zutaten zubereitet, die unsere Leidenschaft für Kochkunst ausdrücken. Durch unsere Erfahrung im Bereich Lebensmittel und Vielfalt bei der Beschaffung erfüllt China Airlines seine Verpflichtung zu ökologischer Nachhaltigkeit und zum Planeten Erde. 

China Airlines unterstützt nicht nur eine Vielzahl von Umweltschutzinitiativen auf der ganzen Welt, sondern setzt sich auch gegen den Einsatz illegaler Wildpflanzen und tierischer Inhaltsstoffe ein und unterstützt so die Bemühungen, den illegalen Handel mit Pflanzen und Tieren zu bekämpfen.

Vorbestellung

Spotlight auf Kino

Premium Economy Class

China Airlines wird nach der Pandemie das Bordmenü aktualisieren, dessen Design sich vom Menü der Economy Class unterscheidet. Das Geschirr wird das Highlight der Premium Economy Class sein. Passagiere, die in der Premium Economy Class fliegen, können ihre Hauptgerichte im Zeitraum von 21 Tagen bis24 Stunden vor Abflug vorbestellen.

Vorbestellen

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Economy Class

Vier von der Chinese Gourmet Association als Meisterköche benannte taiwanesische Küchenchefs, Jian-fa Shi, Chao-lin Chen, Ho-Chin Chang und Hong-che Kuo, wurden von China Airlines eingeladen, ihre Expertise in der wohlbekannten taiwanesischen Küche einzubringen und mit dem erfahrenen Küchenchef von China Pacific Catering Services in der Bordverpflegung zusammenzuarbeiten. 

Gemeinsam haben sie Gerichte mit charakteristischem Geschmack kreiert, die die regionale Schönheit Taiwans unterstreichen und gleichzeitig die besonderen Herausforderungen der Bordverpflegung überwinden und die Menüs der Economy-Klasse auf eine neue Ebene zu bringen.

Filme

Besondere Bordmenüs

  • Wenn für Kleinkinder oder Kinder, aufgrund von religiösen Ernährungsanforderungen oder gesundheitlichen Gründen besondere Bordmenüs notwendig sind, sollten diese besonderen Bordmenüs spätestens 24 Stunden vor Abflug vorbestellt werden. Wenn Sie besondere Bedürfnisse haben, wenden Sie sich bitte an Ihre lokale Niederlassung von China Airlines oder an den Kundenservice. Wir prüfen die Zutaten der Menüs, um sicherzustellen, dass die Speisen für Sie sicher und gesund sind.
  • Ab Dezember 2022 können Sie auf Flügen ab Taiwan (mit Ausnahme von Flügen ab Taichung) die Gerichte des MICHELIN Green Star Restaurants Yang Ming Spring  genießen, indem Sie 24 Stunden vor Ihrem Abflug ein vegetarisches orientalisches Gericht („VOML“) vorbestellen.
  • Die Menüauswahl ist für einige Extra-Flüge, Charterflüge, ungeplante und Codesharing-Flüge nicht verfügbar.
  • Aufgrund von Systemeinschränkungen können im System keine Änderungen an der Menüauswahl vorgenommen werden, nachdem Sie das besondere Bordmenü für Ihre Reservierung ausgewählt haben. Wenn Sie Ihr gewünschtes besonderes Bordmenü ändern müssen, wenden Sie sich bitte so früh wie möglich an unseren Kundenservice oder an eine Niederlassung von China Airlines. Da die Vorbereitung der Menüs durch lokale Catering-Dienstleister erfolgt, können wir besondere Bordmenüs nach Ablauf der Frist für Vorbestellungen nicht bereitstellen oder ändern. Wir entschuldigen uns für die Unannehmlichkeiten und bedanken uns für Ihr Verständnis.
  • Die Zutaten der besonderen Bordmenüs und Serviceflüge sind abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit. Vorbestellen

※ Die Bordmenüs können allergene Inhaltsstoffe enthalten oder im Rahmen des Zubereitung mit solchen Stoffen in Kontakt kommen. Wir können nicht garantieren, dass die Gegebenheiten in der Kabine oder die Bordmenüs komplett frei von Allergenen sind. Passagieren mit gesundheitlichen Bedenken wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren, um zu beurteilen, ob der Verzehr von Bordmenüs sicher ist, und ggf. notwendige Medikamente vorzubereiten.

Besondere Bordmenüs
Vegetarisches MenüVegetarisches orientalisches MenüVOMLVegetarisches orientalisches Menü – Ohne Eier und Milchprodukte sowie ohne Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Lauch und Schnittlauch. Das VOML wird auf Flügen ab Taiwan (außer RMQ) exklusiv vom MICHELIN GREEN STAR Restaurant Yang Ming Spring zubereitet.
Vegetarisch-veganes MenüVGMLVegetarisch-veganes Menü – Streng vegetarische Speisen, die typischerweise nach westlicher Art zubereitet werden, ohne Milchprodukte und Honig.
Vegetarisches Lakto-Ovo-MenüVLMLVegetarisches Lakto-Ovo-Menü – Westliche vegetarische Küche mit Milch- und Eiprodukten.
Vegetarisches indisches MenüAVMLVegetarisches indisches Menü – Vegetarisches Gericht nach indischer Art mit Gewürzen und Milchprodukten, typischerweise scharf.
Vegetarisches Jain-MenüVJMLVegetarisches Jain-Menü – Indischer Menü nach Jain-Art, ohne Wurzelgemüse oder Zwiebelgemüse.
ObstmenüFPMLObstteller – Frisches Obst oder Nebenprodukte aus Obst, Dessert. Obstauswahl variiert je nach Angebot und Jahreszeit.
Vegetarisches Rohkost-MenüRVMLVegetarisches Rohkost-Menü – Menüs mit ungekochtem, rohen Gemüse oder Obst.
Religiöses MenüMenü ohne RindfleischNBMLKein Rindfleisch als Vor- und Hauptgericht.
Hinduistisches MenüHNRMLIndisches Menü nach Hindu-Art, ohne Rindfleisch, Schweinefleisch oder verwandte Produkte, ohne rohen oder geräucherten Fisch. Zubereitet mit Lamm, Geflügel oder Fisch und Milchprodukten.
Koscheres MenüKSMLMenü gemäß jüdischen Speisegesetzen.
Muslimisches MenüMOMLMenü nach islamischer Art. Ohne Schweinefleisch oder verwandte Produkte, ohne Gelatine oder jegliche Art von Alkohol.
Kleinkinder-/KindermenüKleinkindermenüBBMLKleinkindermenü – Menü für Kleinkinder von 6 Monaten bis 2 Jahren. ** Für ältere Kleinkinder kann ein CHML beantragt werden.
KindermenüCHMLKindermenü – Menü für Kinder von 2 bis 5 Jahren.
Menü für besondere ErnährungsweisenDiabetikermenüDBMLMenü für Diabetiker, fettarm, zuckerarm, ballaststoffreich und salzarm.
Glutenfreies MenüGFMLGlutenfreies Menü – Menü für Passagiere mit Gluten-Unverträglichkeit, ohne Weizen, Gerste, Roggen, Hafer und mehlbasierte Produkte.
Kalorienarmes MenüLATMLMenü für Passagiere, die auf eine fett- und kalorienarme und ballaststoffreiche Ernährung achten und die Aufnahme von frittierten Lebensmitteln oder Zuckerprodukten vermeiden.
Fett-/cholesterinarmes MenüLFMLMenü für Passagiere, die auf eine fett- und cholesterinarme und ballaststoffreiche Ernährung achten und die Aufnahme von frittierten Lebensmitteln oder Öl vermeiden.
Salzarmes MenüLSMLSalzarmes Menü – Menü für Passagiere, die auf eine natriumarme Ernährung achten.
Laktosearmes MenüNLMLLaktosearmes Menü – Menü für Passagiere mit einer Laktoseunverträglichkeit oder Allergie gegen Milchprodukte.
Schonkost-MenüBLMLSchonkost-Menü – Menü für Passagiere, die an Magen-/Darmproblemen leiden. Ohne Nahrungsmittel, die stark reizen, ohne frittierte oder stark gewürzte Gerichte, ohne Alkohol und Koffein. ** Wenn Sie Flüssignahrung wünschen, fordern Sie diese bitte bei der Reservierung an.
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