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Einführung in Speisemöglichkeiten an Bord

China Airlines X MOONMOON FOOD Michelin Bib Gourmand Recommended Classic Taiwanese Dishes

China Airlines has partnered with MoonMoon Food, seven-time Michelin Bib Gourmand-listed restaurant and the leading brand in Chinese tonic soups, to craft a unique in-flight menu of classic dishes. The family-centric culture of Taiwan is conveyed through local Taiwanese cuisine. The simple, down-to-earth yet plentiful family-style dishes are filled with love and trust.


📍Availability Period: From April 1, 2025
📍Available Routes and Cabin Class(es): 
　1. Business Class: Limited to flights departing from
　　Taipei(Taoyuan)/Taipei(Songshan)/Kaohsiung to Beijing, Shanghai (Pudong, Hongqiao), Seoul(Incheon), Bangkok, Ho Chi Minh City, Singapore.
　2. Economy Class: Limited to flights departing from
　　Taipei(Taoyuan)/Taipei(Songshan)/Kaohsiung to Japan routes (except Okinawa, Ishigaki, and Kagoshima).

*Photos are for reference only. Meal content is subject to actual availability onboard.

China Airlines x Wonderfulfood Entdecken Sie Taiwans Gaumenfreuden

China Airlines hat sich mit Wonderfulfood zusammengeschlossen, um auf ihren Flügen sorgfältig ausgewählte lokale Produkte von taiwanesischen Kleinbauern servieren zu können. Von herzhaftem Gebäck bis hin zu süßem Trockenobst gibt es alles, was das Herz begehrt. Wohin Sie Ihre Reise auch führt, jeder köstliche Happen erzählt eine lokale Geschichte.


Verfügbar in folgendem Zeitraum: Ab 1. Januar 2025
Verfügbar auf folgenden Flügen: Flüge ab Taipei (Taoyuan) nach Europa, Nordamerika, Kanada und Australien
Verfügbar in folgenden Klassen: Business Class

*Die Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Der Menüinhalt ist abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit an Bord.

China Airlines hat sich mit Le Palais zusammengetan, um die drei Michelin-Sterne Taiwans in den Himmel zu bringen

China Airlines hat eine Partnerschaft mit Le Palais, dem einzigen Restaurant in Taiwan mit drei Michelin-Sternen, angekündigt, um das neue Skyward 3-Stars Private Cuisine-Menü an Bord einzuführen. Das Restaurant Le Palais im Hotel Palais de Chine ist ein beliebter Treffpunkt der politischen und wirtschaftlichen Eliten Taiwans. Es ist das einzige Restaurant in Taiwan, das sieben Jahre in Folge drei Michelin-Sterne erhalten hat. Die exquisiten Yum Cha-Angebote und die kantonesischen Bankette des Restaurants haben Gastronomen aus Taiwan und Übersee überzeugt. Die Partnerschaft von China Airlines mit Le Palais zielt darauf ab, die Erholung des Passagieraufkommens nach der Covid-19-Pandemie mit Michelin-Sternenküche zu forcieren. Die Speisekarte ist inspiriert von den typischen Gerichten von Ken Chen, Taiwans erstem mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef. Sie enthält Elemente des Geheimmenüs, das bei den Stammgästen des Le Palais sehr beliebt ist und Kens Kindheitserinnerungen an großartige Aromen perfekt wieder aufleben lässt.
Das von Le Palais entworfene Menü, das exklusiv von China Airlines angeboten wird, bietet allen Reisenden in der Premium Business, Premium Economy und Economy Class die Möglichkeit, ein Michelin-Stern-Menü über den Wolken zu genießen. Es wird das erste Mal sein, dass ein Drei-Sterne-Restaurant aus Taiwan in einer Höhe von 30.000 Fuß in der Gastronomie einer Airline zu finden sein wird.

  • Verfügbar in folgendem Zeitraum: ab 21. April 2023
  • Verfügbar auf folgenden Flugrouten: Flüge ab Taipeh (Taoyuan) nach Europa und Nordamerika, Kanada sowie Australien
  • Verfügbar in folgenden Klassen: Premium Business Class/Premium Economy/Economy Class

*Die Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Der Menüinhalt ist abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit an Bord.

China Airlines führt japanische Bankettküche ein, um das Reiseerlebnis zu verbessern

Die Kooperation zwischen China Airlines und der bekannten, in Tokio ansässigen Marke Tou-Tou-An sowie deren einziger zertifizierter Niederlassung außerhalb Japans, Tou-Tou-An Taipei, bringt die natürliche Eleganz der japanischen Küche an Bord und sorgt dafür, dass Sie auch kulinarisch voll auf Ihre Kosten kommen

Tou-Tou-An befindet sich in der Stadt Akiruno in der japanischen Präfektur Tokio und gehört zum Restaurant Kurochaya, einer renommierten Einrichtung mit einer über 50-jährigen Tradition. Dieses Kaiseki-Restaurant der Luxusklasse wird bereits seit 17 Generationen geführt und beherbergt ein Erbe, das bis in die Edo-Zeit zurückreicht. Das geschichtsträchtige Gebäude wurde zu einer eleganten Location umgebaut, in der ein Restaurant und eine Galerie Platz finden. So können Gäste die einzigartige Fusion von Natur und Kultur genießen.

Tou-Tou-An ist Teil der lebhaften Metropole Tokio, bietet aber einen ruhigen und eleganten Ort, an dem zahlreiche Gäste die Schönheit der Natur erleben können.

Jede Reise ist einzigartig schön. Wenn atemberaubende Naturlandschaften – Berge, Flüsse, Wälder, Küsten – auf menschengemachte Bauwerke, Denkmäler oder Tempel treffen, entstehen magische Momente, die anziehen und einen tiefen Eindruck hinterlassen. Diese Mischung aus Natur und Kultur vom Himmel aus genießen zu können, macht Ihre Reise wahrhaft unvergesslich.

Passagiere, die mit China Airlines in der Premium Business Class und Business Class auf den Hauptstrecken nach Japan reisen, kommen in den Genuss eines speziell zusammengestellten Menüs des japanischen Chefkochs des Tou-Tou-An Taipei, Araki Hironaka. Bei diesem Menü trifft Natur auf städtisches Leben. Die Schönheit und die Gefühle, die mit den Jahreszeiten in Verbindung stehen, werden kulinarisch interpretiert.

~Frühlingshaftes Kaiseki-Bento „Shunsin“ ~ von Januar bis März 2025
Das Herz in Harmonie mit dem Frühling
Wenn das Frühlingsgeflüster leise tönt, die ersten Blumen vorsichtig ihre Köpfe in die Höhe strecken und eine sanfte Brise um uns tänzelt, dann begrüßt uns der Frühling in all seiner Pracht.
China Airlines präsentiert stolz ein genussvolles kulinarisches Erlebnis mit der Essenz des Frühlings. Reisen Sie mit uns entspannt in den Frühling.

燈燈庵：Toutouan
黑茶屋：Kurochaya
廣中新輝：Araki Hironaka

Zeitraum der Verfügbarkeit: 1. Januar bis 31. März 2025
Verfügbar auf folgenden Flügen: Nur auf Flügen ab Taipei (Songshan)/Taipei (Taoyuan)/Kaohsiung nach Tokio, Nagoya, Osaka, Fukuoka, Hiroshima und Sapporo
Verfügbar in folgenden Klassen: Premium Business Class/Business Class

*Die Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Der Menüinhalt ist abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit an Bord.

Mit dem grünen Michelin-Stern präsentiert China Airlines eine nachhaltige Bordverpflegung auf rein pflanzlicher Basis

Das vegetarische Spitzenrestaurant „Yang Ming Spring“ wurde in vier aufeinanderfolgenden Jahren (2021–2024) mit dem grünen Michelin-Stern ausgezeichnet. Der Gründer, Herr Chien-Hung Chen, und sein Team haben sich den Konzepten der Nutzung lokaler Erzeugnisse, der Reinheit, der Nachhaltigkeit und des Lebens verschrieben. Sie widmen sich der vegetarischen kulturellen Innovation und halten sich an das Prinzip „Klüger essen ohne Reste“.

China Airlines und Yang Ming Spring arbeiten seit 2022 unter dem Motto zusammen und werden ihre Zusammenarbeit im neuen Jahr fortführen, um Kochkunst, vegetarische Kultur und Kreativität zu Tisch in 30.000 Fuß Höhe zu fördern und Ihnen eine wunderbare Reise mit authentischen und köstlichen Menüs zu bieten.

Verfügbar in folgendem Zeitraum: ab 1. Januar 2025
Verfügbar auf folgenden Flügen: nur auf Flügen ab Taiwan (außer RMQ)
Verfügbar in folgenden Klassen: alle Kabinen
【Vorbestellungen von Speisen an Bord】:

  1. Besondere Bordmenüs – alle Kabinen 【Vegetarisches orientalisches Menü (VOML)】
  2. Purity Promote – Premium Business/Business/Premium Economy Class 【Exklusive Bordmenüs (nur Online-Bestellung)】
Highlights:

Yang Ming Spring legt großen Wert auf die sorgfältige Auswahl natürlicher und lokaler Zutaten. Für das Jahr 2025 wird ein neues vegetarisches Menü angeboten, das mit verschiedenen Zubereitungsarten die Gesundheit in den Vordergrund stellt und den Reisenden ein überraschendes und genussvolles Geschmackserlebnis bietet.

  • Jan./Feb./März 2025 Vorspeise für die Business/Premium Economy Class 《Salatteller》： Der Salatteller dieser Saison umfasst eine Vielzahl saisonaler Köstlichkeiten: Knackig-süße eingelegte Möhrchen, kernig-frische in Miso eingelegte Gürkchen, herb-süße Aprikosen mit Tomaten, glasiges und salziges Algengelee, zarte Spargel-Tofu-Rollen mit knackigem grünem Spargel sowie in Tofu gewickeltes veganes Rousong mit besonderer Sauce für einen erfrischenden Start in den Frühling.
  • Jan./Feb./März 2025 Suppe für die Business Class auf Langstrecken 《Kräftigende Wachskürbissuppe》：Für diese Suppe wird der zarte Wachskürbis langsam und schonend gegart, um seine natürliche Süße zu erhalten. Duftende Cashewkerne runden den Geschmack ab. Eine Suppe, die den Gaumen umschmeichelt, dem Körper wohltut und die Seele erwärmt.
  • Jan./Feb./März 2025 Hauptgericht für die Business Class 《Rot fermentierter Reis und Austern-Seitling mit veganem Shacha-Hackfleisch und Nudeln》： Die Kombination aus veganem Shacha-Hackfleisch und geschnittenen Nudeln schmeckt einfach himmlisch. Leicht pikant-süße und in roter fermentierter Reissauce marinierte Austernpilze verleihen dem Gericht seinen einzigartigen Geschmack.
  • Jan./Feb./März 2025 Hauptgericht für die Premium Economy/Economy Class 《Igelstachelbart-Pilze mit Basilikum, Phoenix-Augen-Frucht und Fünfkornreis》： Die duftenden Igelstachelbart-Pilze werden mit zarter Phoenix-Augen-Frucht und Fünfkornreis zu einem schmackhaften Menü kombiniert. Eine aus der Drei-Tassen-Küche inspirierte Sauce verleiht dem Gericht seinen runden, herzhaften Geschmack und sorgt dafür, dass jeder Bissen ein Luxus für die Geschmacksknospen ist.

*Die Fotos dienen ausschließlich zu Referenzzwecken. Informationen zu den tatsächlichen Inhaltsstoffen der Mahlzeiten erhalten Sie an Bord.
*Die Gerichte können Nüsse und nusshaltige Zutaten enthalten.
Spotlight auf Kino

Premium Business Class und Business Class

China Airlines hat für Passagiere in 12.000 Meter Höhe gastronomische Köstlichkeiten mit handverlesenen Zutaten zubereitet, die unsere Leidenschaft für Kochkunst ausdrücken. Durch unsere Erfahrung im Bereich Lebensmittel und Vielfalt bei der Beschaffung erfüllt China Airlines seine Verpflichtung zu ökologischer Nachhaltigkeit und zum Planeten Erde. 

China Airlines unterstützt nicht nur eine Vielzahl von Umweltschutzinitiativen auf der ganzen Welt, sondern setzt sich auch gegen den Einsatz illegaler Wildpflanzen und tierischer Inhaltsstoffe ein und unterstützt so die Bemühungen, den illegalen Handel mit Pflanzen und Tieren zu bekämpfen.

Vorbestellung

Spotlight auf Kino

Premium Economy Class

China Airlines wird nach der Pandemie das Bordmenü aktualisieren, dessen Design sich vom Menü der Economy Class unterscheidet. Das Geschirr wird das Highlight der Premium Economy Class sein. Passagiere, die in der Premium Economy Class fliegen, können ihre Hauptgerichte im Zeitraum von 21 Tagen bis24 Stunden vor Abflug vorbestellen.

Vorbestellen

Spotlight auf Kino

Economy Class

Vier von der Chinese Gourmet Association als Meisterköche benannte taiwanesische Küchenchefs, Jian-fa Shi, Chao-lin Chen, Ho-Chin Chang und Hong-che Kuo, wurden von China Airlines eingeladen, ihre Expertise in der wohlbekannten taiwanesischen Küche einzubringen und mit dem erfahrenen Küchenchef von China Pacific Catering Services in der Bordverpflegung zusammenzuarbeiten. 

Gemeinsam haben sie Gerichte mit charakteristischem Geschmack kreiert, die die regionale Schönheit Taiwans unterstreichen und gleichzeitig die besonderen Herausforderungen der Bordverpflegung überwinden und die Menüs der Economy-Klasse auf eine neue Ebene zu bringen.

Filme

Besondere Bordmenüs

  • Wenn für Kleinkinder oder Kinder, aufgrund von religiösen Ernährungsanforderungen oder gesundheitlichen Gründen besondere Bordmenüs notwendig sind, sollten diese besonderen Bordmenüs spätestens 24 Stunden vor Abflug vorbestellt werden. Wenn Sie besondere Bedürfnisse haben, wenden Sie sich bitte an Ihre lokale Niederlassung von China Airlines oder an den Kundenservice. Wir prüfen die Zutaten der Menüs, um sicherzustellen, dass die Speisen für Sie sicher und gesund sind.
  • Ab Dezember 2022 können Sie auf Flügen ab Taiwan (mit Ausnahme von Flügen ab Taichung) die Gerichte des MICHELIN Green Star Restaurants Yang Ming Spring  genießen, indem Sie 24 Stunden vor Ihrem Abflug ein vegetarisches orientalisches Gericht („VOML“) vorbestellen.
  • Die Menüauswahl ist für einige Extra-Flüge, Charterflüge, ungeplante und Codesharing-Flüge nicht verfügbar.
  • Aufgrund von Systemeinschränkungen können im System keine Änderungen an der Menüauswahl vorgenommen werden, nachdem Sie das besondere Bordmenü für Ihre Reservierung ausgewählt haben. Wenn Sie Ihr gewünschtes besonderes Bordmenü ändern müssen, wenden Sie sich bitte so früh wie möglich an unseren Kundenservice oder an eine Niederlassung von China Airlines. Da die Vorbereitung der Menüs durch lokale Catering-Dienstleister erfolgt, können wir besondere Bordmenüs nach Ablauf der Frist für Vorbestellungen nicht bereitstellen oder ändern. Wir entschuldigen uns für die Unannehmlichkeiten und bedanken uns für Ihr Verständnis.
  • Die Zutaten der besonderen Bordmenüs und Serviceflüge sind abhängig von der tatsächlichen Verfügbarkeit. Vorbestellen

※ Die Bordmenüs können allergene Inhaltsstoffe enthalten oder im Rahmen des Zubereitung mit solchen Stoffen in Kontakt kommen. Wir können nicht garantieren, dass die Gegebenheiten in der Kabine oder die Bordmenüs komplett frei von Allergenen sind. Passagieren mit gesundheitlichen Bedenken wird empfohlen, einen Arzt zu konsultieren, um zu beurteilen, ob der Verzehr von Bordmenüs sicher ist, und ggf. notwendige Medikamente vorzubereiten.

Besondere Bordmenüs
Vegetarisches MenüVegetarisches orientalisches MenüVOMLVegetarisches orientalisches Menü – Ohne Eier und Milchprodukte sowie ohne Knoblauch, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Lauch und Schnittlauch. Das VOML wird auf Flügen ab Taiwan (außer RMQ) exklusiv vom MICHELIN GREEN STAR Restaurant Yang Ming Spring zubereitet.
Vegetarisch-veganes MenüVGMLVegetarisch-veganes Menü – Streng vegetarische Speisen, die typischerweise nach westlicher Art zubereitet werden, ohne Milchprodukte und Honig.
Vegetarisches Lakto-Ovo-MenüVLMLVegetarisches Lakto-Ovo-Menü – Westliche vegetarische Küche mit Milch- und Eiprodukten.
Vegetarisches indisches MenüAVMLVegetarisches indisches Menü – Vegetarisches Gericht nach indischer Art mit Gewürzen und Milchprodukten, typischerweise scharf.
Vegetarisches Jain-MenüVJMLVegetarisches Jain-Menü – Indischer Menü nach Jain-Art, ohne Wurzelgemüse oder Zwiebelgemüse.
ObstmenüFPMLObstteller – Frisches Obst oder Nebenprodukte aus Obst, Dessert. Obstauswahl variiert je nach Angebot und Jahreszeit.
Vegetarisches Rohkost-MenüRVMLVegetarisches Rohkost-Menü – Menüs mit ungekochtem, rohen Gemüse oder Obst.
Religiöses MenüMenü ohne RindfleischNBMLKein Rindfleisch als Vor- und Hauptgericht.
Hinduistisches MenüHNRMLIndisches Menü nach Hindu-Art, ohne Rindfleisch, Schweinefleisch oder verwandte Produkte, ohne rohen oder geräucherten Fisch. Zubereitet mit Lamm, Geflügel oder Fisch und Milchprodukten.
Koscheres MenüKSMLMenü gemäß jüdischen Speisegesetzen.
Muslimisches MenüMOMLMenü nach islamischer Art. Ohne Schweinefleisch oder verwandte Produkte, ohne Gelatine oder jegliche Art von Alkohol.
Kleinkinder-/KindermenüKleinkindermenüBBMLKleinkindermenü – Menü für Kleinkinder von 6 Monaten bis 2 Jahren.
** Für ältere Kleinkinder kann ein CHML beantragt werden.**
KindermenüCHMLKindermenü – Menü für Kinder von 2 bis 5 Jahren.
Menü für besondere ErnährungsweisenDiabetikermenüDBMLMenü für Diabetiker, fettarm, zuckerarm, ballaststoffreich und salzarm.
Glutenfreies MenüGFMLGlutenfreies Menü – Menü für Passagiere mit Gluten-Unverträglichkeit, ohne Weizen, Gerste, Roggen, Hafer und mehlbasierte Produkte.
Kalorienarmes MenüLATMLMenü für Passagiere, die auf eine fett- und kalorienarme und ballaststoffreiche Ernährung achten und die Aufnahme von frittierten Lebensmitteln oder Zuckerprodukten vermeiden.
Fett-/cholesterinarmes MenüLFMLMenü für Passagiere, die auf eine fett- und cholesterinarme und ballaststoffreiche Ernährung achten und die Aufnahme von frittierten Lebensmitteln oder Öl vermeiden.
Salzarmes MenüLSMLSalzarmes Menü – Menü für Passagiere, die auf eine natriumarme Ernährung achten.
Laktosearmes MenüNLMLLaktosearmes Menü – Menü für Passagiere mit einer Laktoseunverträglichkeit oder Allergie gegen Milchprodukte.
Schonkost-MenüBLMLSchonkost-Menü – Menü für Passagiere, die an Magen-/Darmproblemen leiden. Ohne Nahrungsmittel, die stark reizen, ohne frittierte oder stark gewürzte Gerichte, ohne Alkohol und Koffein.
** Wenn Sie Flüssignahrung wünschen, fordern Sie diese bitte bei der Reservierung an.**
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