中華航空今 (18) 日宣布，與桃園市政府客家事務局攜手推出「桃園客家珍饌」機上餐點，9月1日起搭乘華航班機由桃園出發至曼谷、吉隆坡、檳城、胡志明市及河內等東南亞5個城市的商務艙旅客，將可在機上品嚐創新美味的客家菜餚，讓道地家鄉味機上飄香。

 

華航「桃園客家珍饌」機上餐點特別規劃三道主菜，菜色設計結合客家精選醬料及在地農產品，「紅麴鴨腿捲」使用紅麴醃製保持食材的新鮮，健康養生；「客家三寶扣肉」採先滷後蒸的烹調方法，並利用滷製完的醬汁燜燒蔬菜，將扣肉烹煮出軟嫩口感；「客家豆醬燒雞」則將客家料理必備的黃豆醬入菜，將雞肉煸乾並放入鍋中燒煮而成。道道佳餚風味獨具，並且充分展現客家生活的點點滴滴。

 

華航與桃園市政府客家事務局、華膳空廚合作推出客家機上餐，運用客家料理常見的四炆、四炒烹飪手法，搭配醃、曬、醬、麴為主的醃製物，如客家桔醬、豆醬、黑蘿蔔及客家酸菜等導入菜色元素中，可以反覆加熱卻不失風味；還有「客家風味三色涼糕」、「客家艾草大福」等傳統的客家米食點心，以不同面貌展現於各國旅客面前，藉由美食傳達客家文化風情。

 

華航機上餐點致力推廣在地特色料理，從清粥小菜、傳統年菜、台式牛肉麵、鐵道排骨便當等，將寶島美食推上世界舞台。目前台北-香港航線上，更是唯一全面提供熱餐服務的航空公司。在2016獲頒全球著名旅遊餐飲雜誌《PAX International》票選「亞洲航空公司傑出餐飲服務」大獎，高品質服務及餐點獲得旅客廣大迴響與好評，未來華航也將持續精進提供旅客優質服務。(2017/08/18)